Beiarlefs AS

Die Gemeinde Beiarn ist ein langgestrecktes Tal zwischen hohen Bergen in der Mitte des Landes – mit Saltfjellet im Osten und Glomfjord im Westen. In der Mitte der Gemeinde finden Sie die kleine Lefse-Bäckerei Beiarlefs. Sie wurde im Jahr 2000 als zusätzliches Einkommen zum Ziegenhof von Kari Anne Steinåmo und Ellinor Mikalsen gegründet.

Sie sind mit Großmüttern aufgewachsen, die Fladenbrot und Lefse gebacken haben, und erinnern sich gut an den Rhythmus der Nudelhölzer, wenn die Bäckerinnen sich zum Fladenbrotbacken trafen. Kari Anne und Ellinor sind stolz auf die alten Essens-Traditionen und verwenden daher alte Rezepte aus Salten. Alle Produkte werden am Ende von Hand ausgerollt, wie es früher gemacht wurde. Lokale Zutaten werden verwendet, wo es möglich ist. Und die Lefse wird von Hand mit Butter bestrichen, um den guten Geschmack zu erhalten, der uns an unsere Großmutter erinnert.

Beiarlefs bietet belegte Lefse wie Krinalefse, Kvitlefse, Egglefse und Brunostlefse an. Wunderschöne Lefse, die köstlich zum Kaffee passen – sowohl für Feiertage als auch für Feste. Sie haben auch Møsbrømlefse – ein Salten-Spezialgericht. Selbstgebackenes Fladenbrot steht auch auf der Speisekarte. Alle sind herzlich willkommen im kleinen lokalen Lebensmittelgeschäft „Spisskammerset“, das an das Produktionsgebäude angeschlossen ist. Hier gibt es Fenster zur Produktion, so dass man sehen kann, wie die Lefse hergestellt wird.